Son glúcidos, almidones, cereales, féculas y legumbres  

COMBINAN CON: 

·       Verduras

·       Ensaladas

·       Grasas y aceites.

 El pan solo con verduras, ensaladas y sopas, no hay que mezclarlo con otros hidratos. 

NO MEZCLAR DISTINTAS CLASES DE FÉCULAS: 

·       Las patatas con el pan,

·       Hidratos con las proteínas (carne con patatas), ni con el tomate. 

HIDRATOS DE CARBONO: pan, pasta y cereales (trigo, avena, arroz, cebada, maíz, mijo, centeno), legumbres (garbanzos, habas, lentejas, alubias) y azúcares.